用料：
- 豆干 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 高汤 适量
- 卤汤 适量
- 香叶 3片
- 大料 2粒
- 花椒 适量
- 葱 一棵
- 姜 少量
小贴士：
在豆干中间划几刀，会使豆干更入味，汤汁不要收的太干，太干豆干发硬，如果能吃辣，做香辣的更好吃。
做法：
- 1. 所用主要食材
- 2. 用刀一切两段，为了入味在中间划几刀
- 3. 锅中放适量油，把豆干煎炸一下
- 4. 豆干炸好后，油倒出，留一点底油，放入葱姜煸香，倒入适量水，高汤，卤汤，放入盐，糖，花椒，大料，香叶
- 5. 倒入豆干，小火慢煮，汤汁快收干时出锅
- 6. 装盘