用料：
- 腊肉 100克
- 胡萝卜 160克
- 香菇 100克
- 土豆 220克
- 猪油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.腊肉很咸，所以和米饭一起煮，这样米饭也会带着腊肉的香味，非常的美味。
2.本人酷爱腊肉，不喜欢腊肉的亲可以将腊肉换成腊肠。
3.蔬菜丁在锅里过油后再放进电饭锅会更好吃。
做法：
- 1. 腊肉洗净切薄片。
- 2. 锅置火上，不用放油，放入腊肉片，最小火煸出油。
- 3. 淘米煮饭，平时煮饭的水位即可，将腊肉片和炸出来的油一起倒进电饭锅中，按下煮饭键。
- 4. 土豆和胡萝卜切小块，香菇切片。
- 5. 锅内倒适量猪油，倒进胡萝卜丁，中火翻炒。
- 6. 倒入香菇片，继续翻炒。
- 7. 最后倒入土豆丁，继续翻炒片刻。
- 8. 调入适量的盐，酱油，鸡精，翻炒均匀，关火。
- 9. 待电饭锅里看不到明显的米汤时，将锅里的蔬菜丁铺在米饭上，盖上电饭锅盖，继续焖煮至跳闸，跳闸后继续焖10分钟即可。
- 10. 将电饭锅里的米饭和蔬菜丁翻拌均匀，盛出即可食用。