用料：
- 草鱼 600克
- 香菇 2个
- 胡萝卜 6片
- 油 30克
- 盐 10克
- 白胡椒粉 10克
- 鸡粉 10克
- 芹菜叶 3片
- 蒜片 20克
- 葱段 3段
- 姜片 30克
小贴士：
鱼一定要先过油煎，多放姜片才能更好的除腥。
小火炖汤味道才醇厚
喜欢吃醋的可以浇些香醋味道更好。偶不吃醋所以没放。
做法：
- 1. 白嫩嫩的鱼汤上来了
- 2. 草鱼一条，去鳞挖出内脏清洗干净，葱切段，姜蒜切片
- 3. 油锅加热，煎鱼，先入头后整个鱼身放入锅内，鱼放入锅内不要动，两三分钟后等鱼皮定型再翻身煎另一面
- 4. 这样煎出的鱼皮它是完整的
- 5. 煎好之后把鱼放到锅的一侧，放入葱姜蒜进行煸炒，直至炒出，香味为止
- 6. 加入清水，两个人的量，我用了6碗水
- 7. 盖上锅盖，大火烧开，五六分钟
- 8. 这时候鱼汤已经变为嫩白
- 9. 调小火，继续煮，加入盐
- 10. 加入白胡椒粉
- 11. 准备好鱼汤的配料
- 12. 除了芹菜叶，香菇和胡萝卜片倒入锅里，继续小火煮10分钟
- 13. 跳去汤中的姜片
- 14. 再挑去汤中的葱段
- 15. 撇去汤中的油沫子，关火，汤就煮好了，出锅前撒入两三片芹菜叶，作为点缀
- 16. 鲜香美味，味美汤鲜，健康滋补。