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红烧扁鱼的做法
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用料:
扁鱼
葱
姜
蒜
料酒
糖
酱油
鸡精
小贴士:
如果怕鱼皮煎破,可把鱼裹成生粉下锅煎
做法:
1.
把鱼整理干净!在背上划上几刀,加上盐腌制,把姜,蒜切片备好,葱打结
2.
锅烧热,加入油烧6成热后,放入扁鱼,要煎的鱼成黄色的既可
3.
煎好后,淋上料酒,酱油,糖,鸡精加入水腌过鱼,放入姜,蒜片,葱结!盖上盖子!大火焖至汤变稠起锅!期间也可以把汤汁淋浇鱼身,上色入味,如果盐不够可以适量加点!
4.
成品