用料：
- 猪排骨 500克
- 胡萝卜 500克
- 番茄 一个
- 大葱 两小段
- 生姜 一小块
- 大蒜 四瓣
- 葵花籽油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 4小勺
小贴士：
1.番茄切之前最好先用开水烫一下，容易去皮，这样炖好后盛盘的番茄就不用挑卷在一起的皮皮了
2.炖的时候可以放适量番茄酱，酸酸甜甜的口味更浓，汤汁也更红，菜色更好看！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 猪排骨下开水锅，水中放葱姜和料酒去腥，待出现浮沫时瓢去浮沫，排骨盛出沥水空干备用
- 3. 锅中放少许油，待油五成热时转小火，将排骨倒入，煸炒至两面金黄
- 4. 放葱姜蒜和少许老抽炒两分钟
- 5. 放西红柿炒一分钟
- 6. 转大火，放脂溶性的胡萝卜炒两分钟，让油脂与胡萝卜亲密接触一会，充分释放胡萝卜素
- 7. 添热水没过食材表面，待水开锅后放适量番茄酱和盐，转中火炖20分钟
- 8. 锅中汤汁炖干后，就可以关火出锅啦
- 9. 酸酸甜甜的番茄排骨做好啦