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1.三文鱼的腌渍不宜太久,30分钟足够了。建议用上研磨的海盐和黑胡椒,能够最好地发挥调制的作用。2.三文鱼的腌渍不可用中式炒菜用的料酒,否则会破坏其风味。而应该用蒜末,黑胡椒、柠檬汁或柠檬皮屑。3.酱汁也可用日式照烧汁。