用料：
- 鸡蛋 4 个
- 牛奶 适量
- 盐 少许
- 番茄酱 随意
- 食用油 适量
小贴士：
煎的时候全部用中小火，以免蛋饼煎老营养口感。
我家喜欢吃老点的，所以最后一步压一压煎的时候会稍微煎焦黄。
加了牛奶的蛋液煎出来的蛋饼非常嫩，卷的时候尽量小心轻轻地卷。
另外不习惯太嫩可以不加牛奶或少加牛奶。
加入火腿丁和香葱的厚蛋烧更好吃，其他任意喜欢的蔬菜和肉类都可以添加。
不过要尽可能剁碎点，然后倒入蛋液中调匀了煎就行。
另外平底锅如果是不粘的，油抹不抹均可，不过我的平底锅虽然也是不粘锅，但个人觉得用纸巾沾少许油涂抹了再煎的蛋饼更好吃！
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 鸡蛋磕碗里，加少许盐，喜欢甜的可以把盐换成白糖。
- 3. 加入一大勺牛奶。加入牛奶的蛋饼摊出来更嫩滑。牛奶的量是不固定的，多点少点都行。
- 4. 用筷子或打蛋器充分搅匀。
- 5. 用纸巾沾食用油在平底锅上抹一层油。
- 6. 中小火将锅烧热，倒入一部分蛋液，晃动平底锅使之均匀铺开成圆形即可。
- 7. 待蛋液半凝固状态的时候从一边卷起来。
- 8. 卷好放锅的一边就不用管它了，用筷子夹刚才的纸巾沾油在空的地方抹一层油。
- 9. 继续倒入一点蛋液，晃动锅使之均匀铺开成圆形。蛋卷的那边不用管它，不过锅要朝旁边没火的地方移点以免蛋卷部分焦了。
- 10. 待蛋液半凝固的时候将蛋卷从左边卷起来到另一侧。
- 11. 继续用纸巾抹油，然后倒蛋液铺开。中小火煎。重复上面动作将蛋液全部煎完，大概重复5-6次，也就是摊5-6张蛋饼。
- 12. 最后一层卷起来后用勺子或铲子轻轻压一压，转小火慢慢加热使蛋烧凝结，内部熟透。
- 13. 煎好后稍微放凉切自己喜欢的块状，挤上番茄酱即可食用。