用料：
- 柠檬皮 5个
- 碎冰糖 半罐
小贴士：
开水炒冰糖，开水量大致一小碗
拨的柠檬皮较厚，制成糖后有嚼劲，建议用水果刀削，手拨
做法：
- 1. 柠檬洗净，准备冰糖半罐，如果是整块的要碾碎，我正好是家里剩下的冰糖碎末了
- 2. 去柠檬皮，最好用水果刀削，可我不会只能用刨子啃了！
- 3. 或者用手拨，但不论刨子还是拨都先要把柠檬头和尾两边切掉
- 4. 然后把皮切成一条条备用，2/3冰糖入锅，加少量开水中火炒冰糖
- 5. 冰糖融化成水后，入柠檬皮大火翻炒
- 6. 炒到冰糖水比先前少了，出现黏液后换小火
- 7. 盖上锅盖焖一会儿，注意要小火
- 8. 开锅盖后闻到香味，个人觉得像奶油香味，并且冰糖水和柠檬皮充分粘合即可
- 9. 将锅内炒好的柠檬皮在1/3的冰糖里滚一下
- 10. 装在乐扣玻璃罐里可保存享用!