用料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 猪肉末 500克
- 鸭蛋 1个
- 小葱 少许
- 油 少许
- 盐 3小勺
- 料酒 少许
小贴士：
1.面团揉至不黏手即可
2.面团放在温暖处发酵比较快，如果常温可以提前一晚揉好面团
3.面团发至两倍大即可，然后要排气
4.面团擀成中间厚四周薄
5.煎的时候每五分钟翻个面，一共煎20分钟，因为下盆受热快
做法：
- 1. 准备好面粉，猪肉末，酵母，鸭蛋和小葱
- 2. 酵母用温水化开
- 3. 将面粉放入盆中
- 4. 加入稀释好的酵母
- 5. 用筷子搅拌成絮状，用手开始揉
- 6. 揉至不黏手即可
- 7. 盖上保鲜膜放温暖处发酵半个小时（我是放温水中盖上盖子）
- 8. 发酵至两倍大，手指按下不回缩，即可
- 9. 将猪肉末放入盆中，加入鸭蛋，小葱，盐和料酒
- 10. 搅拌均匀，肉馅更加黏性
- 11. 在砧板上撒一层面粉，然后将发酵好的面团排气，在揉成等分的小圆球
- 12. 用擀面杖擀成中间厚，四边薄的圆饼
- 13. 然后将肉馅放在中间
- 14. 四周收口成球状
- 15. 先用手压平，然后用擀面杖擀成圆形，不要太薄，皮容易破
- 16. 电饼档预热，上下加热，用刷子刷一层油
- 17. 然后加入面饼，一锅放2个，盖上盖子煎5分钟
- 18. 然后翻个面，每五分钟翻一次，一共煎20分钟
- 19. 煎至表面金黄金黄的就可以了
- 20. 装盆