用料：
- 猪肝 200克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 小半个
- 姜 1小块
- 蒜 1瓣
- 葱 少量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 红薯淀粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
猪肝用红薯淀粉拌匀，翻炒的时候速度一定要快，变色就盛出，这样炒出来的猪肝会很嫩。
做法：
- 1. 准备食材：姜蒜切片、葱切末、青椒和胡萝卜切片，猪肝切薄片
- 2. 猪肝买回来先用清水泡半小时以上，捞出来切片后放蒜水里泡5分钟。
- 3. 胡萝卜入锅煮至断生捞出备用。
- 4. 蒜水里泡过的猪肝捞出沥干，放料酒、红薯淀粉抓匀。
- 5. 热锅热油，放猪肝快速翻炒至变色后盛出备用。
- 6. 锅内放油，油热后放姜蒜，炒出香味。
- 7. 放青椒炒约1分钟后放胡萝卜翻炒几下，放少许盐。
- 8. 放猪肝翻炒几下后放鸡精、葱花翻炒即可。
- 9. 装盘后撒葱花就可以开吃。