用料：
- 腊鱼 300克
- 油 适量
- 剁椒 一勺
- 鸡精 适量
- 蒜 三粒
- 鸡精 适量
- 料酒 两勺
- 糖 半勺
- 香葱 两根
- 老抽 一勺
- 姜 三片
小贴士：
煎鱼的时候要小火慢煎，煎好一面再翻边，腊鱼要是太干要提前半小时泡发，烧腊鱼不需放盐
做法：
- 1. 洗好腊鱼和葱
- 2. 姜蒜切粒，葱切段
- 3. 锅中放油，小火煎鱼，一面煎至发黄翻过来煎另一面
- 4. 鱼煎好后，放入姜和蒜，料酒爆香
- 5. 放入剁椒和老抽，糖；翻炒均匀
- 6. 加入少量的水，稍焖一会
- 7. 焖到汤汁快干，放入葱段和鸡精，炒匀，岀锅
- 8. 成品图