用料：
- 猪瘦肉 200克
- 蛋清 1个
- 紫菜 3克
- 榨菜丝 20克
- 虾皮 6克
- 香菜 5克
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1.肉末中加入蛋清后刚开始会比较稀，顺着同一方不停的搅拌会渐渐变得粘稠，上劲的丸子口感更好。
2.紫菜和虾皮都要用清水冲洗干净。
做法：
- 1. 猪肉洗净剁成肉末。
- 2. 肉末里加入1个蛋清，1克盐，1克鸡精，胡椒粉适量，顺着同一个方向，不停的搅拌，直至搅拌上劲，腌制10分钟。
- 3. 趁腌肉的时间，准备好其它配料。
- 4. 锅置火上烧开适量水，加入适量油，用手将肉末挤成丸子，用勺子刮到锅中。
- 5. 所有丸子做好后，盖上锅盖小火煮两分钟。
- 6. 将紫菜和虾皮用清水冲洗干净，加入锅中，熬煮片刻后加入榨菜丝，调入适量的盐、鸡精和酱油调味后即可关火。
- 7. 撒上香菜，盛出即可食用。