用料：
- 鱼 1条
- 金针菇 适量
- 芹菜 适量
- 豆芽 适量
- 豆腐皮 适量
- 土豆 适量
- 酸萝卜 3块
- 泡椒 3条
- 泡姜 2个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 麻辣酱包 1包
- 炒花生 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 辣椒3条
小贴士：
1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜
鱼可以选择草鱼，皖鱼 。
2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。
做法：
- 1. 准备好主料。
- 2. 鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；
- 3. 配菜洗干净切好待用。
- 4. 热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
- 5. 放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。
- 6. 配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。
- 7. 炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）
- 8. 取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。
- 9. 出炉后洒上炒花生和辣椒即可。