用料：
- 鸡蛋 五个
- 盐 一小勺
- 食用碱 一勺半（小勺）
- 水 小半碗
- 辣椒酱 适量
- 孜然 适量
- 芝麻 适量
- 油 适量
小贴士：
把蛋液重新倒入蛋壳中是为了恢复鸡蛋的形状，更好看一些，如果嫌麻烦可以直接放进大容器中蒸熟就可以。翻炒时辣酱可以根据自己口味适量添加，喜欢吃辣可以加辣椒粉。总之根据自己的口味来吧！我自己超喜欢吃煎的焦焦的！
做法：
- 1. 鸡蛋洗干净，擦干外壳水分
- 2. 鸡蛋上方开小口，倒出蛋液
- 3. 准备白开水，放入盐和食用碱搅拌均匀
- 4. 水倒入蛋液中，蛋液搅拌均匀变成橘红色
- 5. 蛋液倒入蛋壳中，七分满就可以否则蒸蛋时会溢出
- 6. 放入蒸蛋器中蒸熟
- 7. 晾凉切块
- 8. 锅中加入适量油，中火煎焦，加入辣酱，芝麻，孜然翻炒出锅
- 9. 出锅啦