用料：
- 油豆角 1000克
- 排骨 750克
- 大葱 1段
- 大蒜 2瓣
- 生姜 2片
- 大料 2颗
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1.酱油要少放，一点点即可。
2.炖菜的时候尽量不要翻动它们，因为豆角很面，经常翻动容易碎，就变成浆糊啦。
3.百搭菜品，土豆，南瓜，地瓜，粉条，山药，玉米，茄子等等都可以放进去一起炖。
做法：
- 1. 准备材料，豆角掐头去尾和排骨分别焯水。
- 2. 热锅凉油把料头下锅爆香。
- 3. 料头爆香以后把焯好的油豆角放入翻炒，看到大多数豆角身上都有一点焦皮的样子。
- 4. 加入一点点酱油，翻炒几下加入清水，排骨，盐，要求水能把排骨没过就可以了。大火烧开以后撇出浮沫，转中火炖至排骨熟烂。
- 5. 排骨和豆角熟了以后大火收汁，出锅装盘即可。我用的电炒锅，如果是明火炖菜的话，颜色会比这个好看。就着这碗菜，来两碗米饭～