用料：
- 小龙虾 1斤
- 油 适量
- 盐 少许
- 豆瓣酱 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 2汤勺
- 胡椒粉 半茶匙
- 姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 大葱 1小节
- 香菜 1棵
小贴士：
龙虾大火收汁时，别收太干了，剥开龙虾吃的时候，还可以蘸着汤汁吃，味道超美味了。
做法：
- 1. 龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
- 2. 龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。
- 3. 香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。
- 4. 锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。
- 5. 倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。
- 6. 加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。
- 7. 加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
- 8. 加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。
- 9. 盛入盘，放上香菜、即食。