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巧克力千层蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 牛奶  40克
  • 低筋面粉  50克
  • 玉米油  35克
  • 细砂糖  45克
  • 可可粉  5克

小贴士:

倒入两种面糊的时候要交替得到,这样烤出来,切除里面才会有交替的感觉。记住全程混合,蛋黄糊和蛋白霜的时候,一定都要采用翻拌的手法,不要,过度搅拌,这样蛋糕会考不松软。

做法:

  • 1. 蛋黄中加入,玉米油,水再筛入低筋面粉
  • 2. 用刮刀混合均匀,不要过度搅拌,混合成均匀细腻
  • 3. 蛋白中分3次加入细砂糖,打字如图中的干性发泡。
  • 4. 取1/3的,蛋白霜加入蛋黄糊,混合均匀。
  • 5. 再讲刚刚混合好的,蛋黄糊,倒入剩余的蛋白霜里,用翻拌的手法混合均匀。
  • 6. 将面煳,分成两份,一份加入可可粉,同样采用翻拌的手法,混合均匀,像炒菜那样!
  • 7. 成为两种面糊
  • 8. 将两种面膜交替放入模具中,烤箱上下火150度烤,40分钟左右。
  • 9. 烤好的面煳,晾凉倒扣,即可。切开,蛋糕里面看,会有多种颜色哟。