用料：
- 奶油奶酪 120g
- 芒果 380
- 奥利奥饼干 70g
- 黄油 25g
- 吉利丁粉 10g
- 纯净水 30g
- 细砂糖 35g
- 淡奶油 100g
- 纯净水（镜面部分） 50g
- 菠萝味QQ糖（镜面部分） 46g
小贴士：
1、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕；
2、脱模的时候用热毛巾捂一下模具外面或者用电吹风吹一下，会更方便脱落哦； 3、吉利丁粉可以用吉利丁片代替，使用吉利丁片之前，要先将一大片剪成几小片，而后放入冰水中泡软（注意一定要是冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大概10-15分钟，即可将其泡软。之后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可； 4、八寸的话配方乘以二。
做法：
- 1. 把需要食材过称准备好，芒果提前切块备用；
- 2. 把奥利奥饼干中间夹心去掉，放入保鲜袋内，用擀面棍压成粉末；
- 3. 把饼干粉末倒入碗中；
- 4. 黄油隔热水融化后加入奥利奥饼干粉末中，搅拌均匀；
- 5. 铺到6寸模具底部并用刮刀或勺子压实压平，放入冰箱冷藏；
- 6. 取1/4芒果果肉留着备用，其余的芒果果肉用搅拌机打成芒果泥；
- 7. 吉利丁粉加入30g纯净水泡会；
- 8. 奶油奶酪放入不锈钢小盆内，隔热水搅拌至溶化；
- 9. 加入细砂糖继续搅拌至糖溶化，细滑无颗粒，然后放一旁备用；
- 10. 把泡有吉利丁粉的小碗隔热水搅拌，使吉利丁粉完全溶于水，无颗粒状态；
- 11. 在奶油奶酪中加入芒果泥；
- 12. 加入吉利丁溶液：
- 13. 迅速搅拌均匀；
- 14. 用电动打蛋器把淡奶油打成六分发；
- 15. 把打发好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，搅拌均匀；
- 16. 加入芒果果肉搅拌均匀；
- 17. 把完成好的芒果芝士液倒入模具中；
- 18. 如果有气泡，轻轻震动即可，然后放入冰箱冷藏约4个小时即可定型；
- 19. 取QQ糖放入碗中，加入50g纯净水，入微波炉加热30秒至QQ糖完全溶于水即可；
- 20. 放凉后倒入冻芝士面上，继续冷冻1小时即可脱模；
- 21. 脱模以后在面上撒些糖珠或者水果都是可以的；
- 22. 随意装饰都很漂亮；
- 23. 吃不完一定放入冰箱冷藏保存，口感才更好；
- 24. 不得不说真的很美味；
- 25. 来一块！