用料：
- 低筋面粉 90g
- 干红枣 135g
- 红糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 纯净水 135g
- 黄油 30g
- 泡打粉 3g
- 苏打粉 2.5g
小贴士：
小贴士 1、配方中红枣的重量指去核前的重量，我用的是和田玉枣，其他品种的枣子也可以的； 2、黄油也可用30ML的植物油代替，例如用玉米油、葵花籽油等无味的油，不建议用花生油、橄榄油等有味道的，以影响风味口感，用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁； 3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用；
4、可以用其他模具来装蛋糕糊，温度时间按各自烤箱来调整，如果觉得量少了可以翻倍做。
做法：
- 1. 把需要的食材准备齐，提前把红枣核去掉；
- 2. 用刀把红枣切碎，切的越细越好；
- 3. 把切好的红枣碎末倒入锅内，加入纯净水煮开；
- 4. 煮开后离火，加入苏打粉搅拌均匀；
- 5. 加入黄油，搅拌至黄油溶化；
- 6. 加入红糖，搅拌至红糖溶化备用；
- 7. 低筋面粉和泡打粉混合过筛；
- 8. 加入打散的鸡蛋液；
- 9. 加入之前红枣、黄油和红糖等混合物形成的糊；
- 10. 用橡皮刮刀翻拌均匀，从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌；
- 11. 拌到面糊完全湿润后即可停止翻拌；
- 12. 倒入纸杯中，七分满即可，也可以在面上撒些杏仁片；
- 13. 入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右；
- 14. 烤的时候满屋子的枣香味；
- 15. 出炉放凉即可食用；
- 16. 淋上些许酸奶果酱都可以，撒点糖珠就很漂亮了；
- 17. 这是淋了些许蜂蜜，感觉也棒棒哒；
- 18. 开吃啦！