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  • 用料:

  • 杏仁  100克
  • 牛奶  1袋
  •  700亳升
  • 琼脂  8克
  •  80克
  • 糖桂花  20克

小贴士:

提示,杏仁没有可用杏仁露替代,糖跟个人可以添加,也可用鱼胶粉,吉利丁片作拧固剂,称重多少都有误差,食材供参考

做法:

  • 1. 准备食材,杏仁,牛奶,糖,琼脂,水,糖桂花称重备用
  • 2. 杏仁洗净加适量水放料理机打成汁
  • 3. 放入过滤袋滤出渣,使杏仁豆腐更细腻
  • 4. 琼脂加少许水泡软备用
  • 5. 然后把牛奶到入杏仁浆中
  • 6. 在加入白糖混匀
  • 7. 放入火上小火煮制开锅离火备用
  • 8. 然后把泡软琼脂隔水煮化
  • 9. 倒入杏仁浆中搅拌匀
  • 10. 放入模具自然放凉,盖上保鲜膜入冰箱冷藏4-6小时定型
  • 11. 很清松脱模
  • 12. 像豆腐质地一样细腻有弹性
  • 13. 切成小块或模具压出花型放入碗中
  • 14. 糖桂花放入碗中,用凉开水稀释
  • 15. 倒入杏仁豆腐大功告成,来个透心凉^_^