用料：
- 脊骨 300克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 花椒粒 2克
- 八角 3粒
小贴士：
1.脊骨用凉水泡，是为去血水。
2.焯水加葱姜、料酒，是为去腥提鲜。
3.酱最好选用豆瓣酱，酱香味更浓。
做法：
- 1. 将猪脊骨用凉水泡2小时去血水，葱切段，姜蒜切片备用。
- 2. 坐锅加凉水加葱姜、料酒，焯猪脊骨，焯好后温水冲洗干净。
- 3. 将葱姜蒜、八角、花椒粒、香叶、桂皮放入电压力锅内，加生抽、老抽、白糖、盐，放入洗净的脊骨和水。
- 4. 盖好盖调到炖骨头档即可；待时间到后，在压力锅中焖至15分钟。
- 5. 将压力锅中脊骨倒入炒锅中，大火收汁关火。
- 6. 出锅装盘。
- 7. 可以开吃啦。