韭菜肉馅油饼子的做法

做法：

• 1. 首先，韭菜洗净滤干水分备用
• 2. 腊肉切成末，备用。(不喜欢吃腊肉的，可以直接省略这个)
• 3. 韭菜外面的水吹干了就可以切了，切成末
• 4. 把肉末跟韭菜放入一个容器中，加入适量的盐、鸡精、十三香，搅拌均匀备用。
• 5. 馅做好了，接下来就是和面。
• 6. 然后就是杆面皮，这里注意的是，面皮的中间稍微厚一点，边沿薄一些，然后用手在面皮上按一些小坑，不要按破了。然后在上面均匀的涂抹一层油（我用的是自己熟好了的辣椒油）。这一步，可以把油跟馅一起拌的，我是偷懒，不想把油搞得到处都是。
• 7. 然后放上馅，均匀涂抹
• 8. 然后从一边卷起，两边比较薄的地方可以往里捏，这样油不容易溢出来。
• 9. 中间切的一步我忘记拍照了，不过很简单，切成小段，翻过来，切面朝上，用刀按一下就成型了。然后锅中放油，不需要太多，大火烧至油热改小火下锅，煎至两面金黄即可。
• 10. 最后美味的油饼子就大功告成了