用料：
- 牛腩 1斤
- 番茄 2个
- 花椒 少许
- 姜片 适量
- 八角 2朵
- 肉桂 一片
- 干辣椒 2个
- 小葱 2根
- 香叶 2片
- 料酒 少许
- 黑胡椒 少许
小贴士：
水烧开后放入切好的牛腩，待水再次烧开牛腩变白色后即可关火，将牛腩捞出，放在水池里冲洗牛腩至水变清没有浮沫为止，就可以另起锅炖牛腩了。
做法：
- 1. 准备好需要的所有食材。（如图）
- 2. 番茄和牛腩分别切成适当大小的块状。
- 3. 热水放入少量姜片烧开，下牛腩淖血水。血沫浮起，捞出牛腩，用水冲洗干净。
- 4. 紫砂煲中放入牛腩和先前准备的配料。（不放小葱）并加入少量料酒和足够的热水一起炖煮，直到牛腩软烂。
- 5. 加入番茄块，再炖煮至番茄出汁。加入盐和黑胡椒调味，放入小葱段。鲜香汁浓的番茄牛腩煲出锅了。