用料：
- 鸭肫 3个
- 薄皮青椒 2个
- 胡萝卜 小半根
- 洋葱 半个
- 土豆 半个
小贴士：
1，鸭肫一定要用泡，因为冷冻的食品都不是很新鲜，泡的越久能把它的血水和其它杂物都泡出来。
做法：
- 1. 今天鸭肫买回来洗干净，然后用水浸泡一夜后，上锅用开水上出个水，过完水之后继续浸泡两小时。然后将鸭肫切成片状，胡萝卜土豆洋葱，青椒都切成丁状。
- 2. 将胡萝卜和土豆片出个水。
- 3. 把油烧热后放入姜丝，蒜蓉炸香后放鸭肫爆炒一下放点盐和料酒黑胡椒，然后装出来。
- 4. 再倒一点油，放入洋葱，青椒翻炒两下。
- 5. 再倒入胡萝卜和土豆片，再翻炒几下倒入前面炒过断生的鸭肫，放点盐，糖，鸡精，少放点生抽。
- 6. 装盘，色香味俱全。