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鸡肉片一定要切的薄薄的,如果是刚买的肉有些发软可以放冷冻后稍微冷冻后再切!炸土豆片油要多些,不容易糊锅!孜然最好选择颗粒比较有口感,(实在没有可以用孜然分代替,但出图效果不太好)而且吃起来孜然颗粒更有口感!