用料：
- 五花肉 700克
- 葱姜 适量
- 香叶 两片
- 大料 2个
- 小红椒 2-3个
- 白糖 20克
- 黄酒 20克
- 老抽 10克
- 生抽 20克
- 盐 少许
小贴士：
由于大火收汁时酱料已经都裹在肉上了比较咸，所以盐要少放，大火收汁时要勤翻动以免糊底，水要一次放够，肉要买带皮五花肉肥瘦相间的，吃起来不腻好吃！
做法：
- 1. 准备材料，葱切段，姜切片！
- 2. 冷水将肉入锅，开锅撤去浮沫，肉捞出控干水分！
- 3. 锅里倒入油，小火放入白糖把糖炒化炒黄！
- 4. 将肉放入均匀上色！
- 5. 放入葱姜，辣椒，大料，黄酒，继续翻炒！
- 6. 倒入老抽，生抽均匀上色！
- 7. 倒入热水，要没过肉，开锅后转小火炖一小时！
- 8. 炖至大火收汁，放入少许盐出锅！
- 9. 成品图！