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1.锅里放适量油,我这个锅是不粘锅,所以油够用就好,用其他锅的,别担心,根据自己的经验来。过程中油不够那还不好说,加油!加油!加油呀!2.小火的原因是:这个过程中,你又要团土豆泥,又要裹蛋液,又要往锅里放,火大了,你可能就顾不了锅里正在煎的那些,糊了吃起来会苦。别问我怎么知道,我第一个土豆饼就在热锅里壮烈扑街,我尝了一啾啾,鸡蛋皮可苦了~3.个人话比较多,文字就看起来很多,差不多都是废话~谢谢大家观看指点~么么哒~