用料：
- 猪肥肠 适量
- 水咸菜 少许
- 姜片 适量
- 蒜末 少许
- 青椒 少许
- 料酒 适量
- 白醋 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 水淀粉 少许
小贴士：
醋不止可以去腥、增白还可以缩小熬煮的时间
咸菜一定要用水焯烫再用，腌制食品都含有亚*盐，亚*盐在高温下易分解
做法：
- 1. 猪肠洗净备用
- 2. 猪肠冷水下锅放入姜片、料酒、白醋
- 3. 水开后撇出浮末，连汤一起倒入高压锅压15分钟
- 4. 水咸菜用水焯烫
- 5. 过凉水浸泡抓干水分切成小段
- 6. 猪肠煮好后放凉少许切成斜段
- 7. 蒜切片、姜切丝、青椒去籽后切成小块
- 8. 热锅倒入食用油烧热放入姜蒜爆香
- 9. 放入猪肠、料酒去腥
- 10. 放入咸菜炒匀
- 11. 放少许盐、酱油、胡椒粉、糖炒匀调味
- 12. 放入青椒再淋少许白醋炒匀，最后放少许水淀粉勾薄出锅
- 13. 好吃到没朋友