用料：
- 明太鱼 两条
- 豆腐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干红椒 少许
- 植物油 适量
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 适量
小贴士：
一次加入足够的水，中途不要续加不然味道就不鲜了！水少了豆腐和鱼肉也容易碎！各种调料依个人口味和主料多少酌量添加！
做法：
- 1. 明太鱼去内脏，洗干净
- 2. 洗干净的鱼切成段
- 3. 豆腐切片
- 4. 炒锅内放植物油，待油开后放入鱼，和准备好的葱，姜，蒜，干红椒炒一下，这时候放少许生抽
- 5. 炒一会，加清水，放入豆腐，放入精盐，糖醋，等调料
- 6. 大概二十分钟后，鱼熟了，豆腐炖嫩了，加入鸡精放入葱花关火
- 7. 装入碗中开吃吧！汤鲜味美！