用料：
- 土豆 3个
- 青椒 1个
- 小葱 两根
- 大蒜 5个
- 老姜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 老抽酱油 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
炒土豆丝讲究的是一个，刀功，火候，适取用量的技巧，当然，用心做一道菜还是会很理想，很成功的。
做法：
- 1. 准备好食材，并且加工好半成品
- 2. 将土豆丝冲洗几遍，在泡上多量的水，炒菜前一分钟将泡上的土豆丝空干水分（土豆中含淀粉量太多，要是不冲洗在炒菜的时候会导致粘锅糊锅及影响成菜品）
- 3. 锅上火加油（中火），放入 葱姜蒜 干辣椒爆香锅后倒入空干的土豆丝翻炒
- 4. 土豆丝炒至快断生时倒入酱油迅速翻炒，均匀后加入适量的盐和鸡精翻炒
- 5. 土豆丝炒至八成熟的时候在锅边淋入适量白醋，翻匀后再淋一点熟油翻匀出锅装盘，撒上少许葱花即可。
- 6. 成菜品/样品图