用料：
- 鲳鳊鱼 一斤
- 辣椒 两个
- 玉米油 25克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 豆豉酱 一勺
- 水磨红辣椒 一勺
- 红剁椒 一勺
- 白酒 一小勺
- 糖 少许
- 蒜子 六个
- 生姜 三片
- 鸡精 少许
小贴士：
肉多刺软，孩子特别喜欢吃！记住烧鱼必须有汤汁，这样更好吃。
做法：
- 1. 鱼洗净后加入少许盐和生姜、蒜子和料酒腌制一会后倒掉血水
- 2. 热锅热油后放入生姜和蒜子爆香放入鲳鳊鱼改中火一会会后加入适量料酒再放入开水，水放的和鱼齐平，随后依次加入生抽和老抽上色加入醋，糖、豆豉酱和剁椒红辣椒和水磨红辣椒。一分钟后再加入少许白酒最后放盐。转小火
- 3. 小火二十分钟后转大火收汁撒上青椒片
- 4. 撒上少许鸡精起锅