干炸蘑菇的做法

做法：

• 1. 整片的平菇流水冲洗干净，用手掌挤去水分，撕成长条。
• 2. 碗中打入鸡蛋、盐、面粉、淀粉、少许清水搅匀。
• 3. 蛋液不要太稀，可挂住平菇为佳。
• 4. 锅中放油烧开将挂蛋液的平菇分次分批放入油锅中炸至金黄，捞出控油。
• 5. 将平菇全部炸好捞出控油，然后再次放入油锅中复炸控油。复炸是为了让蘑菇吐油，使其更加松脆不油腻。
• 6. 捞出盛盘即可。