用料：
- 鸡脯肉 1块
- 姜丝 适量
- 葱花 适量
- 蒜蓉 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
1，腌鸡铺肉是腌的时间越长越入味，尽量时间延长一点。
2，不喜欢胡椒粉可以不放，少放点五香粉。
做法：
- 1. 鸡脯肉洗干净，将上面的筋切掉。
- 2. 用刀将鸡脯肉片成两半，不要切断。
- 3. 用刀背将鸡脯肉斩斩松。
- 4. 把剁好的鸡胸肉放在盘子里再放入葱姜蒜的末，表面撒一些盐，然后放胡椒粉，五香粉，糖，放一些生抽，和鸡精。腌制二小时以上。
- 5. 把腌好的鸡脯肉上面的调料葱末都抖掉，然后放入大一点的平盘里，让两面均匀地沾上淀粉。
- 6. 然后再两面均匀的蘸上打散的蛋液，沾完蛋液后再二面都均匀的粘上面包糠。
- 7. 将锅里的油烧到六七成热的时候将沾好面包糠的鸡排放入锅里面，中小火炸至金黄，然后沥干油分后切成块状，挤上番茄酱。开吃。