糖醋蒜头的做法

做法：

• 1. 削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗剥去干皮，清洗后入缸。每5000去蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；
• 2. 再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；
• 3. 15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。