用料：
- 新鲜长豆角 750克
- 盐 3小勺
- 蒜头 3瓣
- 带盖密封性好的玻璃瓶 1个
小贴士：
豆角必须是新鲜的，要做到无油无生水，不然会腐烂和发霉。放蒜目的是用来杀菌。可不放。盐不能放太多，不然会变成咸豆角了。
做法：
- 1. 把长豆角洗干净，分两把，用绳子扎起用衣架凉起来，晒干或风干也可。
- 2. 两小时后，等豆角表面无水份后，把豆角摘成一寸左右长短后，随手放入玻璃，豆角全部摘并放入玻璃瓶后，把去了衣的蒜头也放入玻璃瓶内。接着把盐也放倒进去。拿起玻璃摇几下，目的是让盐与豆角全面接触。把盖拧紧放在阴凉处。
- 3. 等待一周后，豆角颜色变黄，气味变酸后，即可取出备用。