用料：
- （水油皮）低筋面粉 400g
- （水油皮）豆油 25g
- （水油皮）水 175g
- （酥油皮）低筋面粉 100g
- （酥油皮）豆油 50g
- （馅料）白糖 100g
- （馅料）白芝麻 20g
- （馅料）面粉 45g
小贴士：
1：包糖馅的时候注意要捏紧，挤出空气，不然擀饼坯的时候会露的。
2:饼坯擀的越薄酥饼越酥。注意不要露馅就好。
3:再啰嗦一遍火候，我用的是我家燃气的最小火，一定不要急火烙，不然外面糊了里面还没熟。
4:炒糖馅里的面粉，小火炒，炒至微微发黄，有一种麦子的香气就是熟了，不要炒糊了哦。会苦的。
5: 最后祝你们快乐！
做法：
- 1. 所有材料称重备用。
- 2. 豆油和水依次倒进面粉，边倒边搅，搅成絮状揉匀，包上保鲜膜饧面一个小时，期间揉两次。然后把50g豆油倒进100g面粉揉匀成酥油皮，也用保鲜膜包住。
- 3. 平底锅开最小火，倒芝麻炒熟，盛出晾凉备用。
- 4. 还是平底锅最小火，倒45g面粉炒熟盛出晾凉备用。
- 5. 把晾凉的芝麻和面粉倒进白糖，搅拌均匀待用。
- 6. 水油皮擀成中间厚边缘薄的圆饼，把酥油皮放中间。
- 7. 如图所示，上方折下来盖住酥油皮。
- 8. 继续如图。
- 9. 最后两端折过来，形成一个长方形。
- 10. 沿这这个长方形的形状均匀用力擀开至0.5cm厚的大长方形。
- 11. 沿长方形长的那条边卷起，收口处刷一层水，然后收紧。
- 12. 切成大约70g一个的三角块。
- 13. 如图。从三角尖尖那头按下，形成一个小坑，包大约12.5g的糖馅，像包包子一样依次捏紧，一定要捏紧哦，不然会漏糖。收口朝下放。
- 14. 包好后。依次用手按扁。
- 15. 这一步很重要。均匀用力擀成薄饼，大约0.4cm厚。当心试探用力，当心擀漏。
- 16. 平底锅最小火，少许油，放饼坯开始烙饼。一分钟翻一次面，烙至两面金黄，约十五分钟出锅。这一步很重要，切记不要用急火。
- 17. 找一块大一点的盘子铺上厨房纸。烙熟的饼不要摞在一起放，避免有潮气，影响口感。
- 18. 晾凉开吃喽。