用料：
- 客家豆腐（硬豆腐 一块
- 猪肉末 适量
- 姜 一小块
- 葱 一根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 葱姜水 适量
- 胡椒粉 少量
- 生粉 少量
小贴士：
一定要选客家豆腐（硬豆腐）
肉馅可依个人口味加自己喜欢的调味品
做法：
- 1. 准备好材料：豆腐、猪肉、葱姜⋯⋯
- 2. 猪肉剁成肉末加入葱姜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、香油拌勻，再缓慢加入少许葱姜水，用筷子顺一个方向搅打起劲（肉馅变黏即可）
- 3. 豆腐切块，用小刀轻轻掏空
- 4. 取一小团肉馅轻轻塞入豆腐中
- 5. 平底锅下油，放入豆腐小火慢慢煎至底部金黃
- 6. 再翻面煎肉馅这面
- 7. 盐、酱油、料酒、生粉各少量加些水调成酱汁倒入锅中，小火煮
- 8. 煮到剩下少量汤汁时翻面收汁，关火
- 9. 装盘，享用