用料：
- 洋葱 100g
- 鸡蛋 2枚
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
小贴士：
蛋液中入料酒可去腥，入一点水和数滴醋可使蛋液更加鲜嫩，但不可多加。刀沾水再切洋葱，可以有效防止洋葱辣眼睛。
做法：
- 1. 准备好食材：洋葱，鸡蛋，葱。
- 2. 刀沾水（可以有效防止洋葱辣眼睛），将洋葱切小块儿备用，葱洗净切段。
- 3. 鸡蛋加一点点盐，一点点料酒，几滴醋打散。
- 4. 下锅煎至金黄色、将鸡蛋用铲子快速划成小块，盛出备用。
- 5. 锅中再入适量底油，油热入洋葱翻炒至断生，略略变软。
- 6. 加入鸡蛋翻匀，调入适量盐，一点点水翻匀。
- 7. 撒入葱段炒匀，即可关火出锅。
- 8. 香味俱全的洋葱炒鸡蛋就完成啦。