用料：
- 筒骨 500g
- 冬瓜 100g
- 胡萝卜 40g
- 葱 10g
- 姜 5g
- 盐 适量
小贴士：
筒骨入锅，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊）。冬瓜易熟，最后放。
做法：
- 1. 准备好筒骨，清洗干净。
- 2. 把洗净的筒骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
- 3. 冬瓜洗净，把皮、瓤去掉，切成大块（小块易化掉，影响汤的清爽度），胡萝卜滚刀切。
- 4. 葱打结，姜拍碎。
- 5. 把焯过水的筒骨倒进高压锅里。
- 6. 加入所有材料，适量开水。
- 7. 盖上盖子煲30分钟。
- 8. 时间到开盖把冬瓜放进去，调入适量精盐，大火煲沸5分钟。
- 9. 一道汤鲜味美，营养丰富，还带着一丝丝香甜味的靓汤让你越喝越赞。