用料：
- 里脊肉 6两
- 尖椒 1个
- 胡罗卜 1小段
- 一品鲜酱油 4匙
- 料酒 1匙大约5克左右
- 耗油 1匙
- 糖 2平匙
- 淀粉 7匙
- 油炸 试量
- 葱，蒜 少许
小贴士：
腌肉加淀粉时，加少许油是为了炸的肉段更加酥嫩，水一定要一点点的加入，以免加多了挂不上糊，另外口味可以按自己的稍微增减
做法：
- 1. 把肉切手指宽的条
- 2. 把肉放到盆里，放一匙料酒，1匙酱油少许盐拌匀，腌制20分钟左右
- 3. 尖椒，胡萝卜都洗干净切菱形片
- 4. 葱蒜都切末
- 5. 料汁:小碗里放糖2平匙，酱油3匙，耗油1匙，淀粉多半匙，清水试量搅匀
- 6. 腌好的肉里放6匙淀粉，2匙油搅匀
- 7. 在一点一点的加入水，让每块肉都粘匀淀粉
- 8. 热锅中放油，油要多些，油6成热放肉，要一条一条的放，肉放锅中先不要翻动，等稍微定型了再翻动
- 9. 等炸到金黄色捞出控油，我是分两次炸的，这样可少放点油
- 10. 第一遍都炸完了，再把肉都倒入热油里复炸一遍可让肉炸的更加外焦里嫩，第二遍炸，我忘了拍照片了。
- 11. 另拿一个锅热锅凉油，放葱蒜末煸香
- 12. 放胡萝卜片继续煸炒，炒到变色
- 13. 放入料汁煮到粘稠了
- 14. 放入尖椒炸好的肉段，快速翻炒均匀，关火出锅成盘
- 15. 成品图，看看有食欲吧