用料：
- 新鲜五花肉 250g
- 高筋面粉 一小碗
- 豆角 400g
- 洋葱 1
- 大辣椒 1个
- 葱 1个
- 油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 茴香 适量
- 蒜 适量
- 醋 少许
小贴士：
肉要选新鲜的，炒焦糖色时要小火！和面时和的硬一些，放一会好擀！擀面要转着圈，这样厚薄均匀！提前在碗里倒入食醋，撒盐，直接把煮熟的面放里面，防止热面在碗里粘连！
做法：
- 1. 洗干净所有食材，五花肉切块，豆角，洋葱，辣椒，大蒜切丁，葱切细，生姜切片！
- 2. 和面，取一小碗面粉，到入凉水，和面，和好后，在面盆上盖上盖子，让水分和面粉充分融合，利于擀面！切记不要倒太多水！面才筋道！
- 3. 炒菜，把切好的菜倒入烧热的玉米油中爆炒，放入食盐，五香粉！出锅！
- 4. 另起锅，倒入油，放入冰糖，慢火炒出焦糖色，放入五花肉，来回翻炒上色！然后放入辅料（蒜，葱花，八角，花椒，茴香，生姜），炒出香味，倒入酱油，蚝油，继续翻炒！然后，加入热水，没过肉，转小火，炖30分钟，提前10分钟加入食盐！
- 5. 擀面，在炖肉时，将面团擀成大约两毫米厚度的大圆盘，对折两次，切成细面！记得撒面粉，要不然会粘！切好后抖抖！此时大概肉也好了！
- 6. 热水煮面后，捞出到碗里（碗里提前放入食盐，醋），加入炒好的豆角洋葱，上面在盖上刚弄好的五花肉，拌开，哎呀！陕西话，嘹咋啦！