用料：
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 50克
- 葵花籽油 40克
- 盐 一小撮
- 鸡蛋（大小均匀） 5个
- 糖 30克（放蛋黄）
- 糖 60克（放蛋白）
- 柠檬 少许
小贴士：
自己家里的烤箱脾气都不一样 温度由自己来决定吧！
做法：
- 1. 取无油无水干净的不锈钢盆 把蛋黄蛋白分离 分离好的蛋黄加入30克砂糖 牛奶 油 一小撮的盐
- 2. 全放齐后 用勺子或着其它铲子 画z字拌均匀
- 3. 拌均匀后把面粉放入调好的蛋黄里
- 4. 放入面粉画z字 拌均匀 以免起筋
- 5. 然后打发蛋白霜 蛋白霜打发出大泡泡放入1/3的白糖 白糖分三次加完 柠檬在加第几次白糖 放都是可以的
- 6. 三次糖加完后 提起打蛋器 呈现出力挺的尖 这时候的蛋白霜就打发好了
- 7. 把打发好的蛋白霜先把调好的蛋黄糊里加点
- 8. 加入蛋黄糊用翻拌的手法 调均匀 切忌画圈圈 ' 这时候就可以预热烤箱了 烤箱上下温度调150℃ 5分钟
- 9. 把刚才调均匀的糊 倒入蛋白霜里 还是用翻拌的手法 调均匀 切忌搅拌
- 10. 把调好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具里 震两下 排出大气泡 用牙签画圈圈把上面的大气泡画破 不要弄的时间长 以免消泡 发不起来 送入烤箱里烤 我烤了50分钟 上火130 下火180
- 11. 烤好的蛋糕立马从烤箱里拿出来 震两下震出里面的空气 立即倒扣 凉透再脱模 没凉透的戚风蛋糕会收腰的噢