用料：
- 干梅菜一袋 500克
- 五花肉 3斤
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 诸侯酱 1瓶
- 豆豉 1袋
- 味精 少许
小贴士：
梅菜需要提前晚上泡，洗净里面的沙子，猪肉一定要看火候，不易过大，，无需加盐，因为酱就是咸的
做法：
- 1. 方肉，切成宽10厘米多，长10厘米多的大块肉
- 2. 把肉在锅里面烤猪皮一面，把上面的猪毛刮干净
- 3. 放花椒，大料猪肉，火不要太大，煮20多分钟
- 4. 把肉捞起来，趁热用刷子刷一层糖色或者老抽
- 5. 晾10分钟过油炸，炸到猪皮面起小泡泡的时候
- 6. 晾凉，切肉，切成一样薄的大片肉，调肉，加料
- 7. 摆肉，装梅菜
- 8. 上笼，蒸1个小时到1个半小时
- 9. 成品，美味的梅菜扣肉成了