用料：
- 猪里脊肉 3两
- 胡萝卜 1截
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 木耳 10朵
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜头 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 料酒 少许
- 糖 3小勺
- 醋 2小勺
- 老抽 适量
- 郫县豆瓣酱 1小勺
小贴士：
保证肉丝口感不老，第2步和第4步是关键
郫县豆瓣酱和调的汁的量，取决于所用食材的量
糖和醋的比例因人而异，多操作几次，就能做出一盘属于自己口味的鱼香肉丝
做法：
- 1. 所有食材切成丝
- 2. 肉丝加少许盐料酒白胡椒粉抓匀后，加少许水淀粉抓匀，再加少许食用油抓匀，备用
- 3. 糖+醋+老抽+水淀粉+少许盐+少许料酒调成汁，备用
- 4. 起油锅，油热后放入肉丝迅速滑散煸炒，变白断生就盛出来待用
- 5. 另起油锅，加入郫县豆瓣酱，小火煸炒至出红油
- 6. 放入葱姜蒜煸炒出香味
- 7. 放入胡萝卜丝和木耳丝，炒至胡萝卜丝变软
- 8. 放入青红椒丝翻炒，这种平底锅不重，可以颠勺，呵呵
- 9. 放入肉丝，并倒入调好的汁，大火翻炒或颠勺均匀，使所有食材都裹上汁
- 10. 成功！关火！
- 11. 装盘上桌！
- 12. 来张大图，是不是很诱人？