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米歇尔可可面包的做法
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用料:
高筋面粉
315
水
290
酵母
3
盐
5
可可豆
50
可可粉
15
做法:
1.
先把酵母溶解
2.
放入所有材料
3.
用刮刀搅拌均匀
4.
烤箱发酵50分钟
5.
刮刀排气
6.
桌面撒粉
7.
面团上撒粉,压扁,折叠两遍再压扁
8.
滚圆放盆中
9.
再次烤箱发酵50分钟
10.
再次桌面撒粉,面团撒粉压扁
11.
切条扭一圈摆在金盘200度烤20分钟
12.
外脆里软,