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米歇尔可可面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  315
  •  290
  • 酵母  3
  •  5
  • 可可豆  50
  • 可可粉  15

做法:

  • 1. 先把酵母溶解
  • 2. 放入所有材料
  • 3. 用刮刀搅拌均匀
  • 4. 烤箱发酵50分钟
  • 5. 刮刀排气
  • 6. 桌面撒粉
  • 7. 面团上撒粉,压扁,折叠两遍再压扁
  • 8. 滚圆放盆中
  • 9. 再次烤箱发酵50分钟
  • 10. 再次桌面撒粉,面团撒粉压扁
  • 11. 切条扭一圈摆在金盘200度烤20分钟
  • 12. 外脆里软,