用料：
- 切件走地鸡 半只
- 芹菜 一根
- 大葱 一根
- 姜 10片
- 蒜 6颗压扁
- 老抽 3勺
- 花雕酒 100ML
- 花生油 3大勺
- 鸡精 小小勺
- 盐 适量
小贴士：
跟着步骤就行啦 ！基本做3次以上会越来越好吃 ，越来越熟练的 ！我也是做了几次以上，才达到色香味具全的水平！大家一起用手！
做法：
- 1. 准备图中所有食材 ，洗干净 ！切片！鸡洗干净用1勺盐均匀腌制 …
- 2. 倒入花生油适量 ，热锅等油沸腾后放入姜10片 ，蒜6颗（压扁） ，等姜变得有点小黄 但是绝对不能蕉掉哦 ！切忌！然后放入鸡块 ！ 一块块加进去 ！不着急慢慢来 ！
- 3. 接下去就是炸?啦 ，什么时候算好呢？等到鸡的皮都变成金黄色的 ，反复翻翻翻 。然后盛出来 ！ 放傍边 … 等下一步…
- 4. 锅里炸鸡的油可以倒点出去 （如果你觉得油多了）剩下的油 ，放入芹菜 和大葱 ！ 炒炒炒… 等炒出蔬菜的香味后 ，然后加入鸡！炒炒后加入老抽 ，上色 ！具体倒多少呢 ？自己定 …
- 5. 炒炒炒 ，之后很重要 ！要倒100ML的花雕酒哦 ！全倒了 ！别吝啬碗里酒！ 然后盖上锅盖进行闷 ！3分钟后 酒味全烧进去后！ 就可以放点鸡精 ！盛出来了 ！有些人不爱吃鸡精的 ！不放也没关系啦 ！个人爱好 ！
- 6. 好啦 准备盛出来了 ！各位酒倒进去后只要闷3～5分钟就好了 ，闷久了 ，鸡容易老掉 ！
- 7. 盛出来一碗 ，半只鸡够两人吃 ！ 如果你想更香点 ，就撒点葱花！