用料：
- 猪后腿肉 半斤
- 马蹄 五个
- 姜 一小
- 蒜坨 三小瓣
- 樱桃 六个盐
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 生粉 适量
- 葱 适量
小贴士：
如果不喜欢油腻的，可以把炸好的肉丸再用水煮一下吃，就差不多是红烧狮子头的味道。
做法：
- 1. 猪后退肉，选瘦肉多肥肉少的，绞肉机绞成肉馅，加入一个鸡蛋，适量生粉，生姜，蒜坨，葱，盐，生抽，腌十分钟后，用快子，按顺时针搅拌起劲。
- 2. 马蹄洗净削皮备用。
- 3. 马蹄切碎，加入肉馅，搅拌均匀
- 4. 把肉馅做成大小相当的肉丸。
- 5. 油烧七成热，下肉丸炸，小火炸定型，再小火炸透，炸至金黄色捞出。
- 6. 装盘，中间用洗净的樱桃做装饰。一份漂亮美味的马蹄瘦肉丸就做好啦。