用料：
- 蛋黄 1个
- 面粉 45g
- 蛋白 100g
- 牛奶 40ml
- 白糖 40g
- 植物油 20ml
小贴士：
1、检测蛋糕是否熟了没，拿一根牙签插入蛋糕体，拔出牙签时如果没有残留物，那基本是熟了
2、打发蛋清时，要保证打蛋器、打蛋盆是无油无水
做法：
- 1. 将蛋黄与糖搅打均匀
- 2. 加入植物油搅拌均匀后，再加牛奶，筛入面粉
- 3. 加入过筛的面粉搅拌均匀
- 4. 准备蛋清，准备开始打发，打发时糖分三次加入
- 5. 蛋清打发至出现小气泡时，第二次加入砂糖，继续打发
- 6. 蛋清出现纹路时，第三次加入砂糖，继续打发，打发至软性（湿性）发泡，提起打蛋器，蛋白霜前端往下滴垂即可
- 7. 蛋白霜打发好之后，取1/3蛋白霜加入刚才制作好的蛋黄糊里，采用上下搅拌方式，剩下的蛋白霜也是分次加入搅拌均匀
- 8. 混合好之后的面糊
- 9. 放入模具，震出内部的气泡，送入预热好的烤箱
- 10. 烤箱以180度烘烤约25-30分钟，出炉后，震一下，立即倒扣冷却，等待脱模