用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 小半根
- 油 适量
- 葱蒜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
小贴士：
先加胡萝卜可以更好的溶出胡萝卜素，有利于胡萝卜素的的吸收。土豆丝过水可以防止粘锅。
做法：
- 1. 葱蒜切粒。土豆和胡萝卜切丝，其中土豆丝过水去除部分淀粉。
- 2. 锅底放油，七成热后放入葱蒜炒香。
- 3. 加入胡萝卜丝，翻炒。
- 4. 加入土豆丝，翻炒。
- 5. 加入适量盐，生抽。继续翻炒。
- 6. 出锅前淋如适量的醋即可。
先加胡萝卜可以更好的溶出胡萝卜素，有利于胡萝卜素的的吸收。土豆丝过水可以防止粘锅。