用料：
- 毛豆 1斤
- 葱姜蒜 试量
- 干辣椒 6个
- 花椒 少许
- 大料 2个
- 六月鲜酱油 2匙
- 耗油 多半匙
- 油 少许
- 辣椒油 多半匙
- 盐 试量
小贴士：
毛豆要放盐水中寝泡是为了去除农药，锅中放点油和盐使毛豆更加翠绿，把花椒，葱姜蒜都煸香了，都捞出去不要，是为了看起来不墨迹，吃着更加爽口，不爱捞出去也可以。
做法：
- 1. 先把毛豆洗干净，放盆里
- 2. 盆里放水没过毛豆在放少许盐，寝泡20分钟以后，反复用手揉搓，冲洗几遍，洗干净了
- 3. 用剪子把毛豆两头剪掉，可以让毛豆更加入味，嫌麻烦也可以不剪
- 4. 锅中放水烧开
- 5. 放入毛豆，放少许盐，放少许油，煮5分钟就好了，始终不要盖锅盖，盖锅盖毛豆爱黄
- 6. 捞出放入凉开水中过一遍水
- 7. 捞出干控水份备用
- 8. 把葱蒜切末，姜切丝，干辣椒切小段
- 9. 锅中烧热放少许油，放少许花椒炒香，把花椒捞出去不要
- 10. 在放葱姜蒜炒香，也捞出去不要
- 11. 在放去干辣椒，大料煸香
- 12. 把控干水毛豆放入盆里，再把炒香的干辣椒大料热油一起倒入盆里
- 13. 在放入1匙酱油，多半匙耗油，陈醋1匙，白糖少半匙，盐少许，辣椒油1匙拌匀，腌制半小时就可以成盘中
- 14. 成品图